～「La　Poderina　Toscana　ﾗ･ﾎﾟﾃﾞﾘｰﾅ･ﾄｽｶｰﾅ」～

　南トスカーナのモンテアミアータ山の麓にある田舎町「モンテジョービ」にて、全てビオ（有機栽培）、手造りにてオリーブオイルと
　ワインを造っている小さな小さな家族経営の生産者が「ラ・ポデリーナ・トスカーナ」です。

　　直訳すると「トスカーナの小さな農園」と言う意味で、まさに名前のとおりと言えます。

　　「ポデリーナ」の若旦那「ダヴィデ氏」は、大学でオリーブオイルの論文を書いたほど熱心に研究をしている20代のイケメンです。
　お父さんは、フラントイオ（搾油所）兼ワイナリーに併設されているレストランを経営しており、オイルやワインの栽培から製造、瓶詰めまで
　全て自社で行なっています。
　　収穫時などの人手が必要な時以外は、ほとんど身内だけで仕事をしており、所有するオリーブやブドウの状態に常に目を配ることが出
　来る環境でオイルやワインを造っています。
　そのため、ブドウはもちろんオイルでは特に重要となる「収穫タイミング」も、最適な時期を見計らって行なうことが出来ますし、何より全て
　目の届く範囲でこだわりの仕事が出来る点で、規模の大きな会社では決して出来ない、手間ヒマかけたこだわりの製品を造り上げています。

　　そのポデリーナが最も得意とするのはオリーブオイルです。

詳しくは、「オイルのご案内」をご覧いただきたいのですが、簡単に言うと、一つは、モンテジョービ地区でしか育たない高貴な品種「オリヴァ
ストラ・セジャネーゼﾞ種（樹齢はなんと数百年という樹もあるそうです）」だけで作った「単一品種オイル」であること。もちろん手積みです。
「手積み」と謳ってある製品はたくさんありますが、それらは「一部手積み」も含まれるそうで、全て手積みによる収穫のものとなると、
イタリア全土の中でも稀だそうです。

その裏づけとして、私の親しい友人が2007年の10月に、実際に収穫に携わったので、紛れも無い事実です。

　そして2つ目が、高級オイルの生産に最も優れた「シノレア製法」。
もちろん農薬・化学肥料は一切使っていません。完全なるオーガニック製法です。何より口にすればその素晴らしさを実感いただけるでしょう。

ワインも同様オーガニックのサンジョベーゼ・グロッソ種とチリエジージョ種という珍しい品種から造られています。最も古いもので樹齢40年以上。
とても素晴らしいブドウから素晴らしいワインを造っています。

　とにかく、むやみに化学物質に頼らずオーガニックにこだわる姿勢は、最終的に口にする消費者のことを考えた彼の思いやりを感じざるを得ません。
おいしく安全で確かなものを追求して行った結果です。

「売り物と自分たちが口にするものは別に作る」などという話を内外でも良く耳にしますが、彼と接していると、その誠実な人柄から、そういった考え
とは正反対の心意気と心遣いを感じることが出来ます。

　　食品偽装が後を絶たない今、最も大切な「信用」のおける素晴らしい生産者として、自信を持ってご紹介させていただきます。
　　これから是非「ポデリーナ」のオイルとワインを応援してください！